Quale dieta per la pancreatite è necessaria per migliorare la salute

Recentemente, il numero di pazienti con pancreatite è in aumento. Medici, nutrizionisti assicurano che per migliorare la salute, si dovrebbe assolutamente adattare la dieta. Sorge la domanda, che tipo di dieta per la pancreatite contribuisce al recupero? Come mangiare bene con questa malattia? Ci sono alimenti che possono peggiorare la condizione? Cosa dovresti mangiare per migliorare la tua salute?

Regole nutrizionali di base per la pancreatite

La dieta è obbligatoria per coloro che sono malati di pancreatite, altrimenti nessuna medicina aiuterà.

linee guida dietetiche per la pancreatite

Gli esperti hanno sviluppato regole che devono essere seguite:

  • se la malattia è acuta, la dieta dovrebbe iniziare con il digiuno, dura da 2 a 4 giorni;
  • devi mangiare spesso, allo stesso tempo;
  • le porzioni dovrebbero essere piccole;
  • evitare di mangiare troppo;
  • ridurre la quantità di dolciumi;
  • i piatti dovrebbero includere prodotti in purea che non causano irritazione della mucosa;
  • la norma giornaliera di grasso non supera gli 80 g;
  • ridurre la quantità di sale a 10 g;
  • ridurre al minimo l'assunzione di zucchero.

Sulla base di queste regole si forma un menù giornaliero.

Come mangiare con pancreatite acuta

La pancreatite acuta è una malattia pericolosa, quindi sono necessarie misure complete per migliorare la condizione. Va ricordato che le esigenze dietetiche sono obbligatorie, altrimenti questa condizione può portare a un intervento chirurgico.

Nella prima fase del trattamento, dovresti digiunare per diversi giorni. La durata del rifiuto del cibo va da 2 a 4 giorni.

Sono ammessi solo liquidi. In questo momento, puoi bere un tè non forte, preparare decotti di rosa canina, l'acqua minerale è adatta senza gas.

Il prossimo passo è la dieta numero 5. Il cibo ha un basso contenuto calorico, sale e grasso sono vietati, che possono provocare un nuovo attacco. Tutti i piatti sono cotti in forma liquida. Puoi aggiungere un bel po'.

È meglio quando si compila un menu tenere un elenco di prodotti utili e dannosi davanti ai capitoli.

Se non si rispettano rigide regole nutrizionali, le condizioni del paziente non miglioreranno.

Come mangiare con pancreatite cronica

La nutrizione in questa malattia dovrebbe aiutare a normalizzare il funzionamento dell'organo malato. Dovresti ascoltare i consigli della Dieta n. 5.

Suggerimenti dietetici per la pancreatite cronica:

  • il cibo e i liquidi che entrano nel corpo dovrebbero essere caldi;
  • pianificare almeno 5 pasti durante la giornata;
  • evitare di mangiare troppo;
  • non fare lunghe pause tra i pasti;
  • ridurre la quantità di zucchero;
  • togliere il pane fresco.

Tutti i piatti preparati per frittura sono severamente vietati.

nutrizione nella pancreatite cronica

Per formare una dieta corretta, dovresti conoscere l'elenco dei prodotti che ti aiuteranno a recuperare o peggiorare la tua salute.

Tabella dei prodotti consentiti e vietati:

  • prodotti da forno: crackers, pane secco di ieri, biscotti;
  • polenta cotta in acqua con poco latte;
  • carne, noi al vapore, al forno, pollo bollito, tacchino, manzo magro;
  • pesce magro, purè, tritato;
  • primi piatti: zuppe magre, di verdure, di purea;
  • latticini: tutti non acidi, non grassi possono essere;
  • verdure: senza fibra grossa;
  • frutti non acidi;
  • uova non più di 1 al giorno;
  • burro non più di 30 g al giorno;
  • olio vegetale non più di 2 cucchiai;
  • succhi non acidi diluiti con acqua;
  • il tè non è forte, è possibile con limone, latte;
  • prodotti da forno: pane fresco, muffin, prodotti di pasta sfoglia;
  • zuppe cotte in brodo forte;
  • carni grasse;
  • latticini con molto grasso;
  • salse;
  • spezie;
  • pesce grasso;
  • uova fritte;
  • verdure a fibra grossa;
  • funghi;
  • legumi;
  • bevande gassate;
  • alcol;
  • caffè;
  • cioccolato.

In caso di domande, si consiglia di discutere l'uso di determinati prodotti con il proprio medico.

Dieta per la pancreatite nei bambini

I genitori hanno spesso una domanda, di che tipo di dieta per la pancreatite ha bisogno un bambino malato? La dieta, che aiuta a migliorare le condizioni del bambino, differisce poco dal menu degli adulti. Ma ci sono alcune particolarità che devono essere considerate quando si alimentano i bambini.

Regole nutrizionali dei bambini:

  • dare cibo e bevande calde, nutrire di più con piatti tritati, ad esempio purè di patate;
  • la dieta dovrebbe contenere tutti i componenti necessari per la normale crescita e sviluppo;
  • anche dopo la rimozione di una condizione acuta, è imperativo aderire alle restrizioni dietetiche;
  • vietare ai bambini di bere bevande gassate;
  • piatti da fast food.

Se il bambino malato non ha nemmeno 3 anni, si consiglia di pulire il cibo, macinarlo. Eventuali agrumi, succhi appena spremuti dovrebbero essere rimossi dalla dieta. Ai bambini non dovrebbero essere date bacche con semi piccoli, un guscio ruvido. Non sono richieste verdure fresche.

dieta per la pancreatite nei bambini

Un bambino di età superiore ai 3 anni frequenta le istituzioni educative per bambini, i contatti con i coetanei. Prima di tutto, devi prenderti cura dell'alimentazione a scuola e all'asilo. Per fare ciò, parla con un operatore sanitario, informa l'insegnante, l'educatore.

La cosa più difficile è proteggere il bambino da soda, patatine e altri cibi pericolosi. Quando si partecipa a compleanni e feste per bambini, è necessario prestare attenzione che il bambino non violi la dieta. Il bambino deve spiegare la necessità per lui di limitare il cibo.

Menu per 7 giorni per pazienti con pancreatite cronica

Per i pazienti, si consiglia di elaborare in anticipo un menu, questo consentirà di seguire una dieta equilibrata, mentre lo stato di salute migliorerà notevolmente.

Opzione menu per la settimana:

1 giorno

  • carne di pollo, brodo di rosa canina;
  • farina d'avena, tè;
  • zuppa di purea di zucca, pesce al vapore, gelatina;
  • vasetto di pappe;
  • zucchine stufate, carote, filetto di pollo al forno, succo;

2 giorni

  • porridge di riso, tè al miele;
  • purea di zucca, composta;
  • purea di verdure, polpette di pollo, gelatina;
  • tè, cracker;
  • budino di semola e gelatina;

3 giorni

  • porridge di avena, gelatina;
  • mela al forno con ricotta, brodo di rosa canina;
  • purea di verdure, pesce al vapore, composta;
  • ricotta, tè;
  • pesce bollito, tè;

Giorno 4

  • porridge di riso, cracker, brodo di rosa canina;
  • purea di zucca, tè;
  • brodo vegetale, un pezzo di pesce bollito, purè di patate, composta;
  • tè al miele, biscotti;
  • budino di riso, gelatina;

Giorno 5

  • farina d'avena, tè;
  • ricotta, mela al forno, brodo di rosa canina;
  • zuppa di verdure, polpette di pollo, composta;
  • tè, biscotti secchi;
  • pesce al forno, brodo di rosa canina.

Giorno 6

  • semola, tè;
  • mela al forno, brodo di rosa canina;
  • brodo vegetale con un pezzo di manzo, purea di verdure, composta;
  • tè, cracker;
  • frittata al vapore, gelatina;

Giorno 7

  • porridge di riso, cracker, brodo di rosa canina;
  • ricotta con mela tritata, tè;
  • purea di verdure, polpette di pollo, gelatina;
  • ricotta, tè, biscotti;
  • budino di semola, gelatina.

Conoscendo i requisiti di base per i piatti, puoi creare il tuo menu.

Ricette per la pancreatite

mele al forno per la pancreatite

Conoscendo le regole di base della dieta, è possibile apportare modifiche al menu. Con le restrizioni alimentari, vuoi farti piacere con qualcosa di gustoso. I nutrizionisti hanno sviluppato piatti speciali che possono essere consumati con la pancreatite.

Ricetta per mele al forno:

  1. Nelle mele lavate eliminate il torsolo facendo attenzione a non forare il fondo del frutto.
  2. Metti il miele in una mela.
  3. Aggiungi la cannella sopra.
  4. Cuocere in forno.
  5. Raffreddare.

Ricetta insalata di barbabietole:

  1. Lessare 1 barbabietola di media grandezza, raffreddare, tritare con una grattugia.
  2. 2 mele di varietà dolci, sbucciate, tagliate a cubetti.
  3. Macina le noci su una grattugia, hai bisogno di circa un cucchiaio.
  4. Unire tutti i componenti, mescolare, salare leggermente.
  5. Riempire con olio d'oliva.
budino di ricotta per la pancreatite

Ricetta per budino di semola con gelatina di frutti di bosco:

  1. Preparare una densa polenta di semola in acqua, versare in stampini profondi, lasciar raffreddare.
  2. Versare le fragole con una piccola quantità d'acqua, far bollire, togliere, tritare, rimettere nel brodo.
  3. Versare lo zucchero, portare a ebollizione.
  4. Preparare l'amido, mescolare in acqua fredda, versare con cura nel brodo di fragole, far bollire, senza farlo bollire. Togliere dal fuoco, raffreddare.
  5. Al momento di servire, tagliare a pezzi il budino di semolino addensato, versare sopra la gelatina.

Se lo si desidera, qualsiasi dieta può essere integrata con deliziosi piatti sani.

Consigliamo un video sugli alimenti consentiti e vietati per la pancreatite:

La pancreatite è una malattia comune che richiede una dieta rigorosa per essere curata. Per fare ciò, è necessario sapere quali alimenti possono essere consumati e quali no. Dovresti seguire le regole di cucina, le raccomandazioni generali sull'alimentazione.

Tipi di pancreatite

La classificazione più generale della pancreatite si basa sulla natura del decorso della malattia: attacco acuto o pancreatite cronica prolungata con ricadute periodiche. Le due forme differiscono per la gravità dei sintomi e richiedono approcci terapeutici diversi.

Pancreatite acuta

Il processo infiammatorio nella pancreatite acuta si sviluppa molto rapidamente ed è sempre accompagnato da un forte dolore. Nella maggior parte dei casi, la malattia si verifica sullo sfondo dell'abuso di alcol o dopo aver mangiato una grande quantità di cibi grassi. A volte un'esacerbazione è preceduta da un attacco di colica epatica acuta.

Sintomi di pancreatite acuta:

  • Forte dolore nell'ipocondrio sinistro, che si irradia ad altri organi. L'attacco di dolore dura da mezz'ora a un'ora. Il dolore è particolarmente forte quando si è sdraiati sulla schiena. L'attacco si aggrava dopo aver mangiato, soprattutto fritto e piccante, ed eventuali bevande alcoliche.
  • Vomito, spesso violento, bilioso e amaro. Nausea costante che non scompare dopo il vomito.
  • Subfebrile o ad alta temperatura.
  • A volte, a causa di una violazione del deflusso della bile, si osserva un ingiallimento delle proteine dell'occhio, molto raramente: una tinta gialla della pelle.
  • In alcuni casi, la sindrome del dolore è accompagnata da bruciore di stomaco e gonfiore.

Un attacco di pancreatite acuta richiede cure mediche immediate. Gli antidolorifici portano solo un sollievo temporaneo, ma non influenzano la causa dell'infiammazione. In assenza di assistenza qualificata, il rischio di gravi complicanze aumenta rapidamente: infezione sui tessuti infiammati, necrosi e ascessi.

La pancreatite acuta in una fase grave può portare a shock e insufficienza multiorgano.

Pancreatite cronica

Se, dopo un attacco di pancreatite acuta, una persona non segue le raccomandazioni dei medici e continua a bere alcolici e mangiare cibi malsani, è molto probabile che la malattia diventi cronica. La pancreatite cronica si sviluppa con una natura significativa di danno al pancreas durante il primo episodio della malattia.

La malattia è caratterizzata da graduali cambiamenti patologici nella struttura delle cellule pancreatiche. Nel tempo, inizia a perdere la sua funzione principale: la produzione di enzimi necessari per la digestione del cibo. L'insufficienza esocrina si manifesta:

  • diarrea
  • gonfiore,
  • un cambiamento nella natura delle feci: acquisiscono una consistenza appiccicosa a causa della grande quantità di grasso in esse contenuto e vengono lavate male dalle pareti del water.

La pancreatite cronica può essere asintomatica per molto tempo: il dolore acuto compare quando si sono già verificati cambiamenti patologici significativi nel pancreas. Durante un attacco, la pancreatite cronica si manifesta con gli stessi sintomi di quelli acuti:

  • forte dolore alla cintura,
  • nausea,
  • vomito,
  • disturbi intestinali.

La diagnosi viene effettuata sulla base di ultrasuoni, tomografia computerizzata o risonanza magnetica. Durante lo studio, di solito si trovano dotti pancreatici ristretti a causa della formazione di calcoli in essi - calcificazioni. Le tecniche hardware consentono anche di rilevare le cisti nel sito del tessuto atrofizzato. Gli esami del sangue di laboratorio per la pancreatite cronica non sono molto informativi.

L'insufficienza della funzione pancreatica è determinata dall'analisi delle feci. Se contengono un enzima specifico - l'elastasi pancreatica - viene fatta una diagnosi di "pancreatite cronica".

L'importanza degli enzimi nella digestione

Il funzionamento del corpo umano è fornito da un complesso sistema di reazioni biochimiche interconnesse e interdipendenti. Grazie a speciali composti proteici - enzimi o enzimi - tutte queste reazioni vengono accelerate, fornendo un metabolismo veloce. L'azione degli enzimi è molto selettiva: ognuno di essi è in grado di avviare, accelerare o rallentare una sola reazione.

La digestione si basa sul lavoro degli enzimi digestivi. Il loro compito principale è rendere veloce ed efficiente il processo di assimilazione dell'energia. Gli enzimi scompongono i componenti degli alimenti (proteine, grassi e carboidrati) in sostanze riassorbibili. Allo stesso tempo, la quantità di enzimi prodotti dipende dalla quantità e dalla qualità del cibo consumato.

La digestione del cibo inizia in bocca. Il cibo frantumato dai denti in piccoli pezzi viene mescolato con la saliva, che contiene l'enzima alfa-amilasi. Meglio mastichiamo il cibo, più facile è per l'enzima delle ghiandole salivari convertire le molecole di amido in zuccheri solubili e facilitare il processo di ulteriore elaborazione.

Dopo la lavorazione iniziale, il cibo entra nello stomaco attraverso l'esofago, dove iniziano a funzionare l'enzima gastrico pepsina e acido cloridrico. Queste sostanze creano il succo gastrico, che:

  • fornisce protezione antibatterica del corpo;
  • stimola la produzione di ormoni pancreatici;
  • regola la motilità gastrica;
  • scompone i grassi e svolge una serie di altre funzioni.

Oltre alla pepsina, che è responsabile della scomposizione di grandi molecole proteiche, nello stomaco vengono prodotti anche altri enzimi, ad esempio:

  • gelatinasi: un solvente per collagene, gelatina e altre proteine del tessuto connettivo;
  • lipasi - un enzima che scompone alcune molecole di grasso in acidi grassi e monogliceridi;
  • chimosina: avvia il processo di digestione delle proteine del latte.

La bile gioca un ruolo importante nel processo di digestione. Contiene acidi biliari che stimolano la produzione delle secrezioni pancreatiche.

Dallo stomaco, il bolo alimentare viene evacuato nel duodeno, dove avviene il principale processo di digestione del cibo. È fornito da più di 20 enzimi pancreatici. Gli enzimi sono contenuti nel succo pancreatico, che viene prodotto dalla ghiandola in un volume di circa due litri al giorno.

Funzioni degli enzimi pancreatici:

  • proteasi: la scomposizione delle proteine in amminoacidi;
  • nucleasi - agiscono sugli acidi nucleici del DNA;
  • amilasi: scompone l'amido in zuccheri semplici;
  • lipasi: scompongono i grassi in acidi grassi superiori e glicerolo.

In violazione della funzione della produzione di enzimi da parte degli organi dell'apparato digerente, in particolare del pancreas, l'intero organismo è sbilanciato. Questo squilibrio porta a nausea, diarrea, flatulenza, seguiti da anemia e malnutrizione.

Cosa assumere con il cibo con una carenza di enzimi pancreatici

Con la pancreatite, il processo di produzione degli enzimi digestivi da parte del pancreas viene interrotto, a causa del quale una persona soffre di disagio e dolore allo stomaco. In questo caso, dopo un esame completo, può essere prescritta una terapia sostitutiva.

Il compito del trattamento con i preparati enzimatici è quello di compensare la loro carenza nel corpo, riducendo il carico sull'organo danneggiato. In alcuni casi, tale terapia è prescritta per tutta la vita.

Importante!L'azione di tutti i preparati enzimatici inizia 20-30 minuti dopo un pasto, quindi è necessario berli rigorosamente prima dei pasti nel dosaggio prescritto dal medico!

La farmacologia moderna offre un gran numero di diversi preparati enzimatici di origine animale e vegetale. Alcuni di essi mirano solo a colmare la mancanza di un singolo enzima, ad esempio abbattendo il lattosio o i grassi. Esistono anche mezzi di effetti complessi, prescritti per una carenza di diversi enzimi in vari organi dell'apparato digerente.

Gli enzimi pancreatici sono ottenuti dagli organi di mucche o maiali. La composizione dei farmaci comprende i principali enzimi pancreatici: amilasi, lipasi e tripsina. Oltre alla pancreatina pura, i preparati polienzimatici possono includere acidi biliari, adsorbenti o altri enzimi. Tutti i farmaci sono selezionati rigorosamente individualmente, tenendo conto della natura del corso di la malattia e la gravità dei sintomi.

Qual è la dieta per la pancreatite?

Nel processo di trattamento della pancreatite, la nutrizione gioca un ruolo non meno importante dei farmaci. L'obiettivo principale della dieta prescritta è ripristinare le funzioni del pancreas e normalizzare la produzione di enzimi digestivi.

Gli alimenti difficili da elaborare aumentano il carico sull'organo infiammato. Dopo un'abbondante festa con cibi grassi fritti, il pancreas inizia a produrre intensamente enzimi per la sua digestione. Se i dotti della ghiandola si restringono, il succo pancreatico prodotto in modalità estrema si accumula nella ghiandola, aggravando lo sviluppo della malattia: il pancreas colpito inizia a digerirsi.

I segnali che la tua ghiandola sta lavorando troppo includono:

  • pesantezza all'addome dopo aver mangiato,
  • bruciore di stomaco,
  • eruttazione
  • attacchi di dolore allo stomaco.

Naturalmente, attenersi sempre a una dieta rigorosa non è facile, soprattutto a casa. Le persone con severe restrizioni dietetiche sono costrette a cucinare da sole e a resistere alla tentazione di mangiare qualcosa di fritto o piccante.

È importante capire che una violazione della dieta può causare un attacco acuto di pancreatite con tutte le conseguenze che ne derivano: forte dolore, nausea, vomito e diarrea. Un singolo fallimento può vanificare tutti gli sforzi per mantenere una remissione a lungo termine.

Regole dietetiche numero 5: cosa puoi e non puoi mangiare con la pancreatite

La dieta per la pancreatite ha molte restrizioni sia sugli alimenti consentiti che sul modo in cui vengono preparati. Soprattutto per le persone con problemi al pancreas, uno dei fondatori della dietologia e della gastroenterologia domestica, il professor I. I. Pevzner ha sviluppato una tabella dietetica numero 5.

Ma, prima di conoscere le disposizioni specifiche di questa dieta, è necessario tenere conto dei principi generali dell'alimentazione per la pancreatite:

  1. devi mangiare 5 volte al giorno in piccole porzioni;
  2. escludere cibi fritti e in salamoia;
  3. nella fase acuta della malattia, il cibo deve essere schiacciato o asciugato;
  4. le proteine animali dovrebbero predominare nella dieta;
  5. la quantità di grasso al giorno non deve superare i 50 g;
  6. anche lo zucchero rientra in una rigida restrizione: non più di 30 g al giorno;
  7. sono vietati i prodotti che aumentano la flatulenza: bevande gassate dolci, legumi, mele e uva dolci, muffin dolci e altri;
  8. l'assunzione di sale è ridotta al minimo - non più di tre o cinque grammi.

Importante!Con la pancreatite, puoi mangiare carboidrati lenti, mentre devi monitorare il rapporto tra i nutrienti nei piatti. Non fatevi ingannare dal fatto che lo zucchero può essere sostituito con il miele, anche il suo consumo dovrebbe essere controllato. All'inizio, avrai sicuramente bisogno di una calcolatrice. È necessario calcolare immediatamente l'apporto calorico giornaliero e il bilancio di proteine, grassi e carboidrati in base all'indice di massa corporea. Queste informazioni sono facilmente reperibili in Internet sui siti dedicati alla corretta alimentazione e ad uno stile di vita sano. Esistono varie applicazioni mobili per il conteggio di calorie e sostanze nutritive.

Tutti questi principi sono presi in considerazione nella dieta numero 5, che esiste nelle versioni base e avanzata.

L'opzione di base è indicata per le ricadute della pancreatite cronica e per la natura acuta della malattia. Nella fase acuta, la dieta è più rigida con molte restrizioni. Ha lo scopo di scaricare il pancreas e alleviare i sintomi dell'infiammazione acuta. Nei primi 3 giorni della fase acuta, si raccomanda al paziente il digiuno per far riposare il pancreas. Inoltre, entro 3-7 giorni, gli alimenti a base di carboidrati sono consentiti in piccole porzioni a brevi intervalli. Il contenuto calorico della dieta in questi giorni dovrebbe essere ridotto e il cibo viene consumato solo in una forma frullata o semiliquida.

Importante!È opinione diffusa che il brodo ricco, in particolare il brodo di pollo, aiuti bene con eventuali problemi digestivi. Con pancreatite, malattie della cistifellea e altre patologie del tratto gastrointestinale, i brodi ricchi di grassi sono categoricamente controindicati! Una quantità eccessiva di grasso animale aumenta significativamente il carico sul pancreas e impedisce la normalizzazione della condizione.

La dieta comprende cereali in acqua e zuppe di verdure con vari cereali, ad eccezione di miglio e mais, purea di verdure bollite o al vapore. Dalle bevande sono ammessi tè debole, gelatina, composta di frutta secca. Il pane è consentito solo bianco e leggermente essiccato, si possono mangiare crackers e biscotti come i biscotti.

Il terzo giorno della dieta a base di carboidrati, vengono introdotti gradualmente i prodotti proteici:

  • zuppa di carne magra, è preferibile cucinare il brodo di vitello, tacchino o petto di pollo, la carne del brodo deve essere passata attraverso un tritacarne o tritata in un frullatore;
  • frittata al vapore o uova alla coque;
  • cotolette al vapore di carne magra o pesce magro;
  • casseruole di ricotta e soufflé di ricotta con un contenuto minimo di grassi.

La dieta numero 5 è riconosciuta per risparmiare il più possibile il pancreas, che necessita di un riposo completo nella fase acuta. Gli alimenti consentiti e vietati per la dieta di base sono riportati nella Tabella 1.

Importante!La predominanza di alimenti proteici nella dieta può portare alla stitichezza. In questo caso, è necessario aggiungere più frutta e verdura cruda dall'elenco consentito. Con la gotta si privilegiano le proteine di origine vegetale o il pesce di mare.

Si può curare la pancreatite cronica?

Finora, nessun farmaco è stato sviluppato per fermare e invertire i processi che si verificano nel pancreas durante l'infiammazione cronica. Pertanto, il trattamento mira a rallentare la progressione della malattia e prevenire le esacerbazioni. Nelle fasi successive, quando si verifica una significativa diminuzione della funzione pancreatica, la terapia viene integrata con agenti per normalizzare la digestione e i livelli di zucchero nel sangue. Per ottenere la remissione della pancreatite cronica, vengono utilizzati inibitori della pompa protonica, antispastici, antidolorifici, preparati enzimatici, la loro scelta è individuale e dipende dal quadro clinico della malattia.

Un'importante area di prevenzione è il trattamento tempestivo delle malattie che portano allo sviluppo della pancreatite cronica.

Come mangiare con pancreatite cronica?

diagnosi di pancreatite del pancreas

Il rispetto di una dieta terapeutica è un rimedio efficace e scientificamente provato per prevenire le riacutizzazioni. Esistono diverse modifiche delle diete terapeutiche per lo stadio di esacerbazione e remissione. Le diete utilizzate si basano sull'esclusione di prodotti che stimolano un aumento della secrezione dello stomaco e del pancreas. Il riposo per il pancreas è molto importante per ridurre l'attività dell'infiammazione. Nella fase acuta viene utilizzata una versione cancellata della dieta e, quando si entra in remissione, viene utilizzata una versione non schiacciata.

Nella pancreatite cronica, è importante fornire al corpo una quantità sufficiente di proteine, nella dieta sono inclusi 110-120 g di proteine al giorno, che supera leggermente la norma fisiologica. Allo stesso tempo, il 60% di questa quantità dovrebbe essere costituita da proteine animali. Il menu comprende piatti di carne magra, pollame, pesce, ricotta e albumi d'uovo. Ma grassi e carboidrati semplici, al contrario, limitano.

La nutrizione nella pancreatite cronica dovrebbe essere regolare e frazionata - 5-6 volte al giorno in piccole porzioni. Maggiori informazioni sulla nutrizione per la pancreatite