Questa malattia spiacevole e persino pericolosa è considerata la patologia più popolare del tratto gastrointestinale tra le persone moderne. Spesso ciò è dovuto a violazioni della dieta, ma i prodotti sbagliati stessi possono causarne lo sviluppo. Una dieta per la gastrite dello stomaco è importante quanto il trattamento farmacologico e talvolta è quasi l'unico modo per normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale e impedire che la malattia si sviluppi in una forma più pericolosa e / o dolorosa.
Cos'è la gastrite
La gastrite è un processo infiammatorio che si sviluppa sulla mucosa gastrica. A causa del suo funzionamento improprio, il processo di digestione viene interrotto, si sviluppano vari effetti negativi e la mucosa stessa diventa gradualmente più sottile.
La causa della malattia può essere molti fattori diversi che non sono estranei a una persona moderna e costantemente impegnata. Fretta durante i pasti, afferrare e masticare male cibi caldi o freddi, consumo di cibi di bassa qualità o dannosi, fast food, grassi, salati e affumicati in quantità illimitata, disturbi alimentari sistematici: tutto ciò può causare gastrite. Inoltre, anche le quantità insufficienti di proteine e vitamine negli alimenti, l'uso a lungo termine di alcuni farmaci, lo stress costante, il fumo e il consumo eccessivo di alcol sconsiderato diventano fattori di rischio.
Regole nutrizionali per la gastrite
Un'alimentazione adeguatamente organizzata gioca un ruolo enorme nel trattamento di questa malattia. È molto importante conoscere le regole e seguire tutte le sottigliezze della dieta per la gastrite con acidità alta o bassa, compilata da un medico. Ci sono alcune regole semplici e chiare che dovrai seguire:
- Tutto il cibo deve essere completamente masticato, non puoi ingoiare cibi a pezzi.
- Si consiglia di organizzare la routine quotidiana e mangiare a ore. Idealmente, i pasti dovrebbero essere frazionari e le porzioni dovrebbero essere piccole. È meglio mangiare 5-6 volte, in porzioni da 200-250 grammi, che tre volte 500-600.
- Tra i pasti dovrebbero essere lasciate 2, 5-3 ore ed è meglio fare gli stessi intervalli, se possibile.
- Il cibo dovrebbe essere sempre caldo, non caldo o freddo. La temperatura sbagliata irrita le pareti dello stomaco, causando più infiammazioni.
- Dovresti smettere di mangiare cibi crudi. È meglio quando sono stati trattati termicamente, anche quando si tratta di frutta e verdura.
Inoltre, è molto importante che i prodotti siano sempre freschi; cucinare per un uso futuro con gastrite è indesiderabile e persino pericoloso.
Cosa puoi mangiare con la gastrite
- Pane raffermo, prodotti da forno e pasticceria in genere.
- Verdure bollite, al vapore, bollite o al forno (senza crosta).
- Porridge di cereali tritati nel latte o nell'acqua (riso, farina d'avena, semola, grano saraceno).
- Varietà di pesce a basso contenuto di grassi.
- Carni magre e pollame non arrostiti (pollo, tacchino, coniglio, vitello).
- Frutti non acidi, loro piatti (mele, banane, pere).
- Latte e latticini magri (fino a 1, 5%).
- Verdura e burro (non più di 20-30 grammi al giorno).
- Pastila, marshmallow.
- Miele naturale (40-50 grammi).
- Uova al vapore, come parte dei piatti o bollite (2 pezzi al giorno).
È molto importante che la gastrite osservi il corretto regime di consumo. È necessario consumare 1, 5-2 litri di liquidi al giorno, compresi succhi, composte e persino zuppe. È consentito bere acqua minerale di una composizione adeguata raccomandata da un medico.
Cosa non mangiare con la gastrite
- Carni affumicate e salsiccia.
- Salsicce e salsicce.
- Arrosto.
- Carne e pesce grassi.
- Frutta acida e bacche.
- fagioli.
- Verdure fresche che non hanno subito trattamenti termici.
- Conservazione e sottaceti.
- Latticini grassi e acidi.
- Orzo, miglio, cereali non macinati.
- Maccheroni, pasta e vermicelli di farina integrale.
- Pane e pasticceria fresca.
- Funghi.
- Noci e semi.
- Aceto.
- Spezie piccanti e salse.
- Caffè forte, tè, bibite gassate.
- Alcool.
*L'elenco dei prodotti vietati e consentiti può variare leggermente, a seconda del tipo di gastrite, quindi, per chiarire i dettagli, è meglio contattare il medico.
Dieta numero 1 per la gastrite: principi e menu di esempio
Un tale sistema nutrizionale è raccomandato per le persone che soffrono di gastrite acuta. Un regime di risparmio simile è prescritto anche per coloro che hanno un'ulcera allo stomaco o al duodeno. I principi e le regole sono gli stessi di cui sopra. Inoltre, i medici consigliano di ridurre l'assunzione di sale, perché non solo trattiene i liquidi nel corpo, ma irrita anche le mucose. Il contenuto calorico standard in questa modalità non deve superare le 2800-3000 calorie al giorno. Diamo un'occhiata a un menu di esempio per la giornata, per una comprensione più approfondita della questione:
- Colazione: porridge di riso con latte, uovo alla coque, tè debole con latte.
- Spuntino: mele dolci al forno con miele o zucchero.
- Pranzo: crema di verdure, polpette di tacchino al vapore o polpette, purè di patate al latte, mousse di frutta non acida.
- Spuntino: crostini, brodo di rosa canina.
- Cena: stufato di verdure consentite, pesce consentito, al forno con latte, tè debole con latte.
- Spuntino prima di coricarsi: banana, latte.
Dieta per gastrite cronica
Quando la malattia si sviluppa in una forma cronica, le restrizioni dietetiche diventano vitali per il paziente. Seguendo una dieta si possono prevenire gli attacchi acuti della malattia, migliorando notevolmente la qualità della vita. Per diversi gradi di acidità, il menu potrebbe essere leggermente diverso, quindi vale la pena parlare di ciascun caso separatamente.
Nutrizione per gastrite cronica a bassa acidità
Lo stomaco inizia a produrre una quantità insufficiente di acido cloridrico, il cibo viene digerito molto peggio. Il corpo non può estrarne tutti i nutrienti e gli oligoelementi di cui ha bisogno. Non solo la membrana mucosa dell'organo stesso, ma anche tutti i sistemi del nostro corpo possono soffrirne.
Principi di dieta
- È preferibile consumare piatti passati, liquidi e passati.
- Consumo accettabile di cibi acidi.
- Durante il periodo di remissione, puoi mangiare cibi fritti in una piccola quantità di olio.
- La temperatura degli alimenti può variare tra + 15-60°C.
- Il contenuto calorico totale della dieta al giorno dovrebbe rientrare in 2500-3000 calorie.
Prodotti consentiti e vietati
Con gastrite a bassa acidità, il menu non è difficile da comporre, perché comprende un'ampia varietà di prodotti. È consentito il consumo di carne, salsicce, salsicce e salsicce, dolci e pane, pesce, verdura e frutta, cereali vari. Sarà possibile inserire nel menù succhi, composte, kissels, brodi, the e caffè, latte e prodotti a base di acido lattico.
Tuttavia, ci sono anche delle limitazioni, ad esempio dovrai rinunciare a cibi troppo grassi. È indesiderabile consumare carne d'oca, maiale, salmone, ciambelle fritte, dolci con panna e dolci. Fermentazione e flatulenza non devono essere attivate dalle verdure consumate, quindi è meglio non mangiare cavoli, fagioli, uva, cipolle, aglio. Nella sua forma pura, anche il latte non è raccomandato, ma come parte dei piatti o come additivo per tè o caffè, si adatterà perfettamente.
Nutrizione per gastrite cronica ad alta acidità
Con questo tipo di malattia, lo stomaco inizia a produrre una quantità eccessiva di acido, che, per così dire, "digerisce" i tessuti circostanti, danneggiando sempre di più le mucose. Pertanto, il menu dovrebbe essere molto più parsimonioso rispetto al caso precedente.
Principi di dieta
- Nessun cibo piccante. Tutto ciò che può irritare le mucose viene immediatamente spazzato via.
- I prodotti devono essere esclusivamente a basso contenuto di grassi.
- I cibi fritti sono completamente esclusi, tutti gli alimenti devono essere bolliti, al vapore o al forno.
- È meglio frullare i prodotti, pulire prima dell'uso.
- I pasti dovrebbero essere frequenti e frazionati e le porzioni dovrebbero essere piccole.
- L'assunzione giornaliera di sale può essere aumentata a 8 grammi.
- Il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere compreso tra 2200 e 2500 calorie.
Prodotti consentiti e vietati
L'obiettivo di una dieta per una tale malattia è rendere il menu il più parsimonioso possibile, ma allo stesso tempo vario e nutriente. Come nella dieta numero 1, dovrai mangiare solo verdure bollite, al vapore e al forno e scegliere solo frutta non acida. Devono anche essere bolliti e idealmente schiacciati. È consentito il consumo di carne e pesce magri, è anche auspicabile macinarli accuratamente.
Il latte acido con maggiore acidità è vietato, ma i latticini devono essere presenti nella dieta. I porridge vengono cotti leggermente, asciugati se necessario, per le zuppe vengono utilizzati solo brodi di carne deboli. È meglio rifiutare sottaceti, borscht, zuppa di cavolo, okroshka e altri piatti acidi.
Dieta per gastrite acuta
L'infiammazione acuta della mucosa gastrica può spesso essere accompagnata da forte dolore e nausea. Questa fase richiede una visita medica immediata, cambiamenti nello stile di vita e cambiamenti nella dieta. Il primo giorno è meglio abbandonare completamente il cibo solido, anche il purè, limitandosi a bere acqua tiepida o tè leggero.
Entro il secondo giorno, puoi consumare lentamente gli alimenti dall'elenco della dieta numero 1. Quindi puoi già preparare zuppe liquide, pastose o cremose, schiacciare pesce o carne magri, uova alla coque. Non si devono consumare frutta e verdura fresca, così come altri prodotti dall'elenco dei proibiti.
Dieta per gastrite erosiva
Questo tipo di gastrite è pericoloso proprio a causa della formazione di ulcere sulla mucosa, che possono presto trasformarsi in ulcere a tutti gli effetti. Per fermare i sintomi e ridurre al minimo le conseguenze negative, dovrai seguire rigorosamente le regole dell'alimentazione:
- Nessun cibo fritto, salato o affumicato, tutti i piatti sono solo bolliti, al vapore o al forno senza crosta.
- Pasti frazionati in piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Il peso massimo di un pasto è di 170-180 grammi.
- È consuetudine bere un bicchiere di acqua tiepida prima dei pasti.
- Sono completamente esclusi salse, spezie piccanti, maionese, piatti con esaltatori di sapidità.
- Mangia lentamente, masticando accuratamente ogni boccone.
- Tutto il cibo deve essere caldo, non freddo o caldo.
L'ultimo pasto deve essere impostato in modo che rimangano 2 ore prima di coricarsi.
Dieta per gastrite atrofica
La dieta per la gastrite atrofica è il fattore più importante nel processo di trattamento. È meglio prendere il cibo regolarmente alla stessa ora. In caso contrario, dovrai seguire le stesse raccomandazioni che sono già state espresse per la tabella del sistema di alimentazione n. 1. Puoi consumare tutti i prodotti dall'elenco di quelli consentiti e rifiutare quelli vietati.
Il cibo viene consumato caldo, passato, al vapore, bollito o al forno. Fritti e grassi, così come acidi, piccanti e salati, rimangono vietati. Il tabacco e le bevande alcoliche sono considerati i principali nemici di tutti i tipi di gastrite, quindi è meglio abbandonarli per sempre per non provocare una condizione acuta.